El Potro

Nuestra carne de potro es única porque sigue estos parámetros:

  • El cien por cien de nuestra materia prima tiene su origen en el Norte de Navarra. Compramos a productores autóctonos, de plena confianza
  • Una vez adquirido, contamos con uno de los servicios de transporte más modernos para trasladar el potro a nuestras explotaciones de Pamplona, Lumbier y Sierra de Tabar, situadas en zonas abiertas y en pleno contacto con la naturaleza.
  • Dichas instalaciones incluyen un servicio veterinario propio así como los más altos niveles de bienestar, higiene y una alimentación cien por cien natural basada en avena, cebada, maíz y forraje, libre de cualquier tipo de aditivo industrial
  • Trabajamos con una variedad de potro muy joven: potro lechal de hasta 12 meses de vida
  • Finalmente, una meticulosa selección de las mejores canales, una adecuada maduración en canal y el exquisito mimo e higiene en el despiece garantizan la máxima calidad de nuestras carnes.
La calidad se refleja en todos las áreas de proceso desde el campo hasta la mesa